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Création : 24/01/2012 à 13:22 Mise à jour : 23/01/2013 à 09:01

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Risotto de coquillettes au safran

 
 
Pour 4 personnes (préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson)
 
 
 
350 G de coquillettes
1 oignon
10 Cl de vin blanc sec
1 L de bouillon de volaille (2 cube) (choisissez les cube dégraissés)
1 dose de safran en poudre ( Pour les petits budget remplacer par du curcuma ou du paprika doux)
50 G de parmesan
2 C à S d'huile d'olive
Sel , poivre
 
 
 
Hachez l'oignon finement , et le faire revenir dans une poêle 2 à 3 minutes avec l'huile d'olive. Lorsqu'il devient translucide ajoutez le vin blanc sec et laissez réduire presque à sec.
 
Ajoutez les coquillettes , mélangez pour bien enrobez d'oignons et versez une louche de bouillon.
 
Lorsque tout le bouillon à été absorbé , rajoutez en une louche et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de bouillon.
 
Coupez le feu , salez , poivrez ajoutez le safran et le parmesan râpé et servez aussitôt.
 
 
 
Risotto de coquillettes au safran

    Pour 4 personnes (préparation 10 minutes + 20 minutes de cuisson)       350 G de coquillettes 1 oignon 10 Cl de vin blanc sec 1 L de bouillon de volaille ( 2 cube ) ( choisissez les cube dégraissés ) 1 dose de safran en poudre ( Pour les petits budget remplacer par du curcuma ou du paprika doux ) 50 G de parmesan 2 C à S d'huile d'olive Sel , poivre       Hachez l'oignon finement , et le faire revenir dans une poêle 2 à 3 minutes avec...

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#Posté le jeudi 26 janvier 2012 17:49

Modifié le mardi 17 avril 2012 16:24

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